翻糖蛋糕

剛好有空，又有材料，就隨手做了...可是顔色似乎不夠..可能我用的不是icing colour的關係，我用的是巧克力專用顔色，看來我真的要去買糖專用的顔色，這樣比較深，看起來也比較漂亮...

cheddar cheese bread

前幾天買了cheedar cheese，原本想用來做蛋糕，結果一直放..因爲懶惰打海棉蛋糕的關係，後來就將就的作了麵包..之前做cheedar cheese堡都沒有融化的cheese，因爲我切超級小顆，結果它融化在土司裏面了..外面看到黑色的就是cheese烤焦的痕跡，也因爲它烤焦了,所以全世界都知道我在烤麵包..大家都搶..還好，我自己還剩一條...裏面一顆顆黑點是罌粟籽來的..我喜歡咬起來劈里啪啦的感覺...

棉花糖

之前上課做過一次棉花糖，不過那時候要切，是方形的，這是我第一次那樣作，網路上的配方，有時候也有一些很不錯的，不過必須要嘗試才知道結果如何，吃進去才會覺得，哦...原來是這樣的，不過很多時候，還是要做很多的嘗試才會變得不錯..當然，如果配方來自網路，自然就可以寫出來...不過如果你問我，在網路誰家找到，這可能就考倒我了..因爲我空的時候都會上網看資料，有時候會不小心瞄到自己想吃的，就寫了下來，有很久很久的，也有最近的，所以...基本上我都不曉得到底是誰家的，所以別問我誰家的哦..


她的做法，是放一堆的麵粉在大的盤子，然後用雞蛋弄一個個的洞，將棉花糖一匙匙的放上去，我自己稍微加了一些pandan ，做成另一種口味的，結果特別香...

我發覺，雖然棉花糖是很柔軟很棉花，可是..它本身很快就會將表層麵粉和他融在一起，又變得粘粘的..放室外的話，之後都全部粘在一起，放冰箱的話，就還好...這可能也是一種缺點吧...

黑櫻桃派

趁沒有那麽忙的時候，偷偷拿了另一個同事的配方試做
因爲廚房放了一大灌的黑櫻桃，本來想說黑森林蛋糕的
卻發現..越簡單的蛋糕，我反而都沒有機會做得到
可惡...

話説，雖然是派..可是我卻用塔皮來做
所以基本上，這個派可能沒有做到真正的派的那種口感
不過我特意放了超多黑櫻桃...超過成本計算的那種..
再將近完工的時候，還特地將上層烤深一些..
很多人會怕焦的味道，其實為什麽害怕呢？
有朋友和我說，吃太焦會很容易生癌症
是的，我確實那麽覺得，可是甜點上面的焦
卻是香味的來源，麵粉的焦味...外國人就是喜歡這種麵

粉的香味
而被吸引進去買麵包，所以你看那國外的麵包
不關用那種機器烤出來，似乎外脆内軟，表面安然的金黃色
不過畢竟是不同種族拉...

我很好奇這個派究竟好不好吃...
哎..因爲這個派，我還沒有吃到...
我就送人了...希望這個人和我說，究竟味道如何？
派皮會不會太厚拉...

不過，我在想...搞不好這個豬頭最後他自己也沒有吃到..
看來我要再做，才知道味道究竟如何？

母親節快樂

母親節到了，只從回到馬來西亞，不定時都會為家裏做些甜點，像這款Bavarios蛋糕，就是我今年做給我母親的..不過我妹妹剛才笑我說Motherday是沒有粘在一起的...哇...誰和我說粘在一起的....點點點...
我愛草莓點綴在蛋糕上面，卻老是嫌棄她太單調，如今畫上樣子，是那麽開心...
這玫瑰花我用翻糖做的，我怕Bavarios蛋糕把我的糖花給融化了，所以特地加了鋁箔紙在底下墊住，讓她撐了兩天，我妹一口把她吃了...嚇到我，因爲..大概沒有人會一口把她給吃了，因爲甜死了，可是我也會拉..我做實驗的時候，都會放個好幾天，不同地方，室溫冷藏放，一天一點拿出來吃，看坏了沒有，柔軟度如何..等等的..常吃坏肚子呢...

那年，翻糖蛋糕考試

那年2006年，第一次學蛋糕的第一個翻糖蛋糕。我第一次覺得糖真的很好玩，我愛上了糖...那時候我就決定畢業作品我也要做糖的蛋糕，后來我真的做了..這個蛋糕是我們考試的作品，每一個同學都有自己的作品，這個作品我拿到全班最高分，可是..我的鮮奶油蛋糕卻慘敗..哈哈~可見我的奶油蛋糕天分不高..

老師說，每一個人都要先把圖畫畫出來才能做，那時候我就超級想和家人一起吃飯，或許離開家裏在臺灣的日子太長了，我從來沒有一年都沒有踏入家門的經驗，所以離家的那段日子，當時覺得好苦好苦...娃娃天使有五個人，我爸、我媽、我弟、我妹還有我..

當時我想以後如果有機會，我一定要做很漂亮很漂亮的翻糖蛋糕...從放這個帖子之後，我就開始買製作翻糖蛋糕的材料，好再之前一直有收集，所以才不至於一次大失血...呵呵...

Pandan 藍莓卷

經常都可以看到瑞士卷這種東西出來在大家的網志上面，心裏面很羡慕，因爲我沒有什麽機會做瑞士卷，剛好有一小段的海棉蛋糕就拿來做瑞士卷，抹上好好吃的藍莓餡，真棒..Pandan的綠色很漂亮哦...吃瑞士卷有人吃常溫的，也有人吃冷藏的，我..有點怪，我都會拿去冷凍冰一下再吃..簡直就是燙口..哈哈...

法式千層

這個蛋糕是我在臺灣學到的其中一種，回到馬來西亞，我不曾做過...因爲他很麻煩很麻煩，除非做給很重要的人吃，不然...說真的，我還真不想做...結果不曉得是太久沒做了還是怎樣...我竟然退步了...這對於我來説是一件很恐怖的事情...因爲我不想自己退步，我只想自己進步...
這個蛋糕的皮一片片用平底鍋煎出來，再一層層抹上餡料，是一個誠意十足的蛋糕，少一點細心，這個蛋糕的皮就會被拉破...當然，如果手工不夠細，那麽那塊皮就會很厚，吃起來就會很難吃...而我就是敗在這邊，因爲很久沒有弄...生疏了，我決定要多做這個蛋糕...請別人吃也好...最重要的是，功力要回來啊...哈哈..不然我回去臺灣一定會被以前的師傅笑...

我非常喜歡這個蛋糕，有時候我看到我同學靜做的幸福環繞...我就會想，要不要也做成那樣呢？雖然最後我懶惰弄...哈哈，不過有天有空，我可能心血來潮弄弄看..

Blueberry Cheese Tart

做起士塔可以有兩种，一種需要烤，一種不需要烤，不過我自己還是比較喜歡烤過的，烤過的怎麽都會比較香...不過也有人比較喜歡吃不烤的那種，我卻覺得很像jelly，不那麽喜歡..可是，偶爾我還是會做來給別人吃，因爲我怕有些東西學會了，不常弄...很多記憶就會消失了...

巧克力塔

這是前幾天做的巧克力塔，我FB的照片會快比較多..常常都會來不及寫在這裡分享，今天的一整天我都很感動，一直一直在爲了踏出第一步而苦惱，我或許不是那種可以承受壓力的人吧...

說說我很感動的事情吧...第一件莫過於是闊別15年的學長出現在我面前，我曾經非常羡慕和愛慕這個學長，因爲他擁有我不曾擁有的東西..那就是人與人之間的互動和陽光般的笑容..雖然他說我小他很多，感覺很奇怪，他所和我分享的似乎又那麽矛盾...可是，我覺得看到他，真的好開心哦...我中學最快樂的時光就是在那一棟建築物裏面渡過的，我在裏面笑過、哭過、掙扎過、矛盾過、幸福過....可是現在的我，擁有的回憶那一棟建築物裏的太多了....

第二件事情就是，我打算將我的小蛋糕..就是杯子蛋糕、清水蛋糕、瑪芬...這些小小的蛋糕批到巴刹去賣...爲了這件事情，也曾和家裏閙彆扭不愉快，我哭了也累了...可是我比別人清楚，事情會過去的，只有美好會留下來...這小小生意畢竟還是談成功了..雖然可能只是一毛錢一毛錢的賺，可是辛苦..值得...因爲這是一種成就感，讓我全身既然疲憊卻又那麽充滿喜悅...事情已經開始了，就算再累，我也要堅持再堅持...這路是我選擇的，我不想給自己退路...

班兰咖啡mousse

今天刚好有空，就做一堆一堆的PANDAN COFFEE MOUSSE给大家吃..口感很浓郁...感觉很不错...刚好搭配的颜色我很喜欢很喜欢...就拍了很多照片....

不知不觉，自己走入这行已经有4年了，从开始的不懂不懂到现在，感触真的很多很多...现在做出来的东西终于算得上有品质了，才感觉呼吸实在了一些...

Pizza

我妹妹看了的時候直說...姐，你為什麽有那麽多那麽漂亮的照片，都沒有給我吃...哈哈，有時候很難給她吃，因爲時間和時機不對....不過這個pizza真的好好吃哦...

Pandan Layer 蛋糕

Green Tea Cheese Cake

最近在飯店裏面學會了很多新的東西，這是其中一款Green Tea Cheese Cake，馬來人不喜歡綠茶的味道，我也不曉得為什麽？可是，還是有馬來人喜歡這款蛋糕，它清新的味道...爲了讓這個蛋糕顔色更爲突出，我特意用了CHOCOLATE MOIST來做底部蛋糕，因爲它的黑真的很夠黑...


這個模子很貴很貴，要RM6.90一個，不過做出來的形狀很美，算是...值得了拉...

沙丁魚麵包

沙丁魚麵包，有空沒有空，就很想放些照片上來，剛好最近作了些麵包，不是我不喜歡作麵包，其實是我討厭那個笨重的攪拌鋼，真的很重，但是我很喜歡作麵包的感覺，看到它慢慢的發起來...那個感覺真好，烤好了之後，切開一看，裏面的那種感覺真好...雖然餡不多...

Pandan egg tart

前几天不知道在那里看到Pandan口味的蛋塔，觉得应该不错吃...刚好我这两天酒店比较不忙，就用自己的配方稍微修改一下，做了这个...

我自己是觉得有点甜，不过我家人却觉得很好吃，很香....下次换别一个配方看看，烤出来会不会比较漂亮....

泡芙

或许是可以做泡芙塔，可是好大一个，我看会怎么吃也吃不

完
于是就用糖做了个小碗，将泡芙沾上巧克力再放上去
我自己是一个很喜欢吃泡芙的人
我最喜欢的就是，先将馅料冰起来
然后就去打泡芙，刚烤出来的泡芙
如果可以的话，我会加上菠萝皮去烤
烤出来之后，上皮很脆裂，在这个时候将馅料挤进去
热乎乎的泡芙，冰冷的馅..好好吃的哦...哈哈..

chocolate moist 蛋糕

這些天，一直在想...要吃什麽蛋糕比較好呢？想來想去，就做了這個蛋糕，濃郁的巧克力口味，幾乎内外都是巧克力...很快就被吃完了...

有時候，很想問吃的人...你們吃得幸福嗎？

過年餅乾

過年了，這是我從臺灣回來后的一年又兩個月多了...也是我嘗試第一次做過年餅乾，我很猶豫的..因爲我的烤箱真的很小，不像在飯店可以用的三門烤箱，這個小烤箱真的把我烤倒了....

不過，爲了送禮和其他原因，我還是接了小部分，主要不要妨礙到我的工作為原則，畢竟這是副業...上面這個杏仁片是我們飯店主廚給的配方，這是我第一次自己在家裏烤..出乎意料，大家都很喜歡，所以這個我做最多，也是烤這個讓我生病了..它的口感很脆，加上杏仁的香氣，簡直就是一開始吃就停不下來..
這是之前做過的小狗餅乾，我把配方裏面的材料幾乎都改了，變成班蘭口味，而且，還可以用擠花嘴擠出條紋，這個我混雜了，因爲小狗中心很難烤干，所以我都小火慢慢烘乾，只是做少少，讓他看起來很可愛...小朋友都說，只想吃那個小狗，另外的他不要...我只好傻笑...

另一個是咖啡餅乾，原本想在上面加白色巧克力看起來顔色更加好看，可是後來覺得很麻煩，就省下了，而且我只是做一罐放在家裏做招待用而已..就更加不想理它...有點過意不去....><
這一罐是芝麻瓦片，由杏仁瓦片演化的，芝麻很香嘛...不過唯有這一種餅乾，不好不坏，評語參半，有些人說好難吃很苦，有些人說很好吃，其實這餅乾有點像我第一次吃歐式麵包一樣，第一口就覺得...沒有味道，不好吃，可是吃下吃下，你就會覺得..感覺還好...後來反而有點停不了..

cheese餅乾，我也忘記了在那裏看到這個餅乾的配方了...因爲常常將配方看了，寫了下來，然後就忘記了，一年前偶然作了這個餅乾，覺得很不錯，個人很喜歡，雖然老人家猛說臭死了，可是就是很想做，年輕的這一輩都喜歡這些奇怪的味道..不是嗎？
杏仁瓦片..我還記得三年前，我在臺灣念書的時候，學會做瓦片是因爲貿易學長教的，那一年過年，我在實習教室烤了8個小時瓦片，從遙遠的臺灣郵寄了兩大桶回來馬來西亞，花上我整百塊馬幣，那時候，覺得值得...現在卻..心痛..我怎麽那麽會浪費錢，可是卻在得知家人都很喜歡了之後釋然..現在的我，依然很喜歡很喜歡杏仁瓦片..因爲它簡單又好吃..

雞肉派

你有想過做咸的嗎？我確實沒有想過，之前在臺灣還吃咸蛋糕，上面還有肉絲或者是瘦肉等...麵包當然也有，裏面就是豬肉油、美奶滋、蔥花等等...

所以就做了這一款雞肉派，裏面的内容有雞肉碎、青豆、紅蘿蔔...在煮的過程小火慢熬加鮮奶油讓它粘稠，比較容易包...
做出來了之後，很像元寶，不過我還是覺得不夠上色...不過我自己覺得還蠻好吃的...