圓形玫瑰花

嘗試自己擠圓形玫瑰花，第一次作..感覺還不錯，花朵也粉漂亮，蛋糕雖然是普通的蛋糕
但是鮮奶油裝飾，一直掌握不是很好..客人看了也很驚喜，因爲從來沒有看過圓形的花

一般市面上的都擠玫瑰花，所以..學會了新的花樣，覺得好好玩...
下次再學期他的，還有牡丹、菊花等呢...真期待...

第一擠出來的那一朵，開的不美，因爲掌握不到開花的技巧
後來在擠到第四、第五的時候，才曉得...原來下面的花都要以很斜的角度來擠
才能開的漂亮，燦爛....開心^^

巧克力藍莓蛋糕

這個蛋糕臨時訂單，其實..我不喜歡臨時訂單，可是因爲我們關係太好了，所以沒有辦法..
怎麽也要弄出來，簡單的將巧克力海綿蛋糕加上藍莓餡再裝飾而已...
幸好，對方說很漂亮很好吃....

這個蛋糕的裝飾，在學弟妹那邊看過，可是我自己沒有做過..
基本上弧形的蛋糕看起來，比較高貴..不過我沒有時間了..真的不好意思
將就一點...玫瑰花自己想辦法弄的，因爲這裡不是臺灣
如果在臺灣就可以用巧克力漿，沒有就自好自己想辦法調處來了...
不過擠出來就是效果差一點，勉強可以接受..好過沒有咯...

呼...總算大功告成咩....

其實，心情真的很差..可是，我還是告訴自己...
我是專業的，差不能打敗我的專業....
這幾天的訂單都是滿滿的...有點累呢...

Chocolate Indulgeca

這是同事生日，臨時作的，還好...同事很滿意...上面用了香蕉來裝飾，第二天都黑掉了..雖然已經放了果膠讓它不那麽快氧化，可是我還是做不到..哈哈

老鼠鮮奶油蛋糕

之前有客人說，想看看老鼠的蛋糕長什麽樣子，於是就特地弄了一個，後來也作了好幾個，不過都被朋友吃掉了，只有這個我帶回家給我妹的..她說還想再吃，不過..我懶惰..沒有做..哈哈

尊貴的布朗尼

我很喜欢甜，更加爱巧克力，尤其是这款布朗尼蛋糕，我还记得我第一次做的时候..我很害怕，因为表层像雪片那样一片片的，老是觉得怪..后来师傅和我说这是正常的，因为这个配方里面的巧克力含量太高了，不像一般布朗尼配方，面粉比较多，表层看起来能够清晰看得到蛋糕的洞孔..喔..那时候我才知道，之所以我的布朗尼蛋糕每次被切都觉得压扁，原因在此哦...

切的断层可以看到超多的核桃，因为我打算做好了之后，要送人..所以我放很多核桃，当然也不会超级多，不然会打乱蛋糕原本的组织的..烤的时候，满屋芬芳..都是核桃味道..哈哈

送给朋友夫妇，朋友一直称赞，听到一次就会觉得还好..其实，我并不是那么喜欢别人赞我..因为我害羞..哈哈，不过还是很开心，对方也很喜欢这个蛋糕..

法式千層

這個蛋糕是我在臺灣學到的其中一種，回到馬來西亞，我不曾做過...因爲他很麻煩很麻煩，除非做給很重要的人吃，不然...說真的，我還真不想做...結果不曉得是太久沒做了還是怎樣...我竟然退步了...這對於我來説是一件很恐怖的事情...因爲我不想自己退步，我只想自己進步...
這個蛋糕的皮一片片用平底鍋煎出來，再一層層抹上餡料，是一個誠意十足的蛋糕，少一點細心，這個蛋糕的皮就會被拉破...當然，如果手工不夠細，那麽那塊皮就會很厚，吃起來就會很難吃...而我就是敗在這邊，因爲很久沒有弄...生疏了，我決定要多做這個蛋糕...請別人吃也好...最重要的是，功力要回來啊...哈哈..不然我回去臺灣一定會被以前的師傅笑...

我非常喜歡這個蛋糕，有時候我看到我同學靜做的幸福環繞...我就會想，要不要也做成那樣呢？雖然最後我懶惰弄...哈哈，不過有天有空，我可能心血來潮弄弄看..

Pandan Layer 蛋糕

小叮噹蛋糕

這是小朋友的蛋糕，是我阿姨小兒子的最愛小叮噹也....可是我有點畫歪了。我媽媽說他最喜歡小叮噹，每次只要打開小叮噹的電視，就乖乖的坐在那邊看，看得津津有味。

我在製作的時候，我同事都在那邊哇...因爲他們都很想帶將他帶回去給他們的小孩吃...我拿囘家裏我妹妹一直說好可愛~好可愛，想把它吃掉....可是我老爸不准她吃....因爲這個蛋糕是要送去給姑姑的，今天是姑姑的大日子哦...

蛋糕内層是巧克力海綿蛋糕，夾層用的是藍莓和布丁。

這個口味是源自於臺灣，當我嘗試作這口味的蛋糕的時候，我還蠻擔心的，害怕別人吃不習慣，後來有一個阿姨向我訂了一個5kg的蛋糕給他的兒子生日，她覺得這個很特別也好吃，我才開始將這個口味出售。

我用杏仁片圍邊，杏仁經過烤之後香味都跑出來，脆脆的很好吃，讓人有一口接一口的遐想...

做這個蛋糕很開心，因爲我從來都沒有做過這款式的蛋糕，這是一個新的體驗哦...

方塊藍莓起士小蛋糕

這是朋友的生日會，他在自己的家準備了一個自助餐會，有許多的食物拉...，對方向我提議像用小蛋糕出場，需要我幫忙準備一些小蛋糕來給大家用，所以設計了這一款小蛋糕，製作非常花費時間，因爲需要一個個小蛋糕來裝飾。

我用的材料有香草蛋糕、起士、藍莓果餡、草莓和巴西理作裝飾。

不過看小朋友吃得很開心，自己也覺得很開心，加上在常溫的情況下，這個蛋糕還蠻耐放的。

瑞士卷

前幾天是我們加影kajang一年一度的衛塞節，從錫米山的佛堂開始，會有多輛花車以及無數信徒開始遊行。也有很多人佈施、義賣、聼經典故事、佛家演説、小孩表演....等等節目。

有一個阿姨就問我，可不可以幫她做一些蛋糕，讓她去義賣，賣的錢捐給佛學會，但是會給囘本錢我，於是就答應了。

作了30卷瑞士卷給阿姨義賣，共3种口味，第一款是orange口味的瑞士卷，可以看到蛋糕的表皮都有我刮了許久的orange皮，内餡是一般的鮮奶油。Orange絲增加了其香氣。


第二款是綠茶瑞士卷，内餡我夾了紅豆，這款最快賣完，很多吃過的人都回來call阿姨，問還有沒有....呵呵...

因爲自己很喜歡綠茶口味，所以也希望大家和我一樣喜歡它....

這次義賣的活動很有意義，我覺得自己好像作了一件好事情...



這是最後一款，香草卷，内餡用的是草莓餡，本來想加草莓進去，不過我的草莓用完了...好可惜哦...

水果蛋糕

昨天是我同事的女朋友慧詩生日，她非常注重一些小細節上面的東西，但是我同事卻是一個比較不注重細節東西的男生，爲了她，我同事特地要求我們作了一顆不計成本的蛋糕，和一般的水果蛋糕不一樣，看起來就很夠分量，我裝飾這顆蛋糕的時候，心裏面想的卻是，我希望我同事拿出這顆蛋糕送給他女友的時候，她女友是這個世界上最幸福最開心的女生。

旁邊用了齒形刮板畫上波浪、加上紅櫻桃環繞、心形巧克力愛心點綴...浪漫到不行。夾層用的是牛奶慕絲和雜果碎粒，最上面可以看到最外圍用的是水蜜桃、奇異囯、開心的草莓和心形巧克力。由於同事比較不會甜言蜜語，所以我幫他寫“給我最心愛的慧詩”。

原本打算上面都放滿了草莓，因爲他女朋友愛死了草莓，我同事也說要買一堆草莓讓我裝飾，可是....他忘記了...而我這邊也只剩下約10顆...沒有辦法之下，只好將就點咯.....

不過效果比預期的來得很好，我朋友也驚訝，這個蛋糕看起來那麽豐富，想說他們晚上的時候一定很開心..

這是一般做的水果蛋糕，除非你要求，不然基本款大多數都長這個樣子，旁邊用杏仁片圍邊，上面水果看有什麽就擺什麽，通常可以看到的都是水蜜桃、奇異果、葡萄、草莓、龍眼等等咯......裏面的夾層也不一樣，慕絲夾水果或鮮奶油夾水果，看個人喜好....

不過有很多人不是很了解鮮奶油到底是什麽，那麽我就順便介紹一下好了...

鮮奶油( Whipping Cream)屬於乳製品，一般聽到別人說Cream、Fresh Cream、Cream 或 Whipping Cream又或者是忌廉、鮮忌廉、甜忌廉就是它啦..

鮮奶油又分爲植物性和動物性兩种。

植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其他氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。

動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。

但是吃多一樣會胖就是了...

Pandan Layer Cake 香蘭千層蛋糕

在馬來西亞學的一款新蛋糕 (Pandan Layer Cake) 香蘭千層蛋糕，用新鮮的香蘭葉子打成汁做出來的，蛋糕很濕潤哦...學這款蛋糕做了很多次才成功，一層一層的相當考功夫。旁邊用椰絲裝飾，上面用水果。


班蘭葉（Pandan Leave）： 又稱「香蘭葉」，可清熱消暑，香蘭葉清爽開胃，味道清香，盛產於泰國、馬來西亞的香蘭葉，在台灣則稱為七葉蘭、斑蘭葉、碧血草。其特徵為葉片有螺紋，也因帶有天然的清香味，因此多做為調味食材用。


據馬來社會的傳統用法是將它的葉子磨成粉末後當作美容品，它不但具有潤膚之功效，還可醫治麻疹呢！