2010年11月20日 星期六

Blueberry crumble cheese

底层蛋糕:chocolate moist
中间:乳酪面糊
再一层:蓝莓
上层:肉桂素菠萝

层次看起来很明显,不过后来想想..若用蓝莓颗粒在做的话,应该更加棒..后来看到kevin老师开课
做的cheese 蛋糕与这个类似,不过表层改成坚果类..超级像哦..
素肉桂菠萝的味道加上蓝莓,感觉很赞..酸酸的,也很香
而且这个很特别,非常的喜欢哦...


一整颗的样子...不会很好看哦...但是吃起来,脆香...

2010年11月18日 星期四

圓形玫瑰花

嘗試自己擠圓形玫瑰花,第一次作..感覺還不錯,花朵也粉漂亮,蛋糕雖然是普通的蛋糕
但是鮮奶油裝飾,一直掌握不是很好..客人看了也很驚喜,因爲從來沒有看過圓形的花

一般市面上的都擠玫瑰花,所以..學會了新的花樣,覺得好好玩...
下次再學期他的,還有牡丹、菊花等呢...真期待...

第一擠出來的那一朵,開的不美,因爲掌握不到開花的技巧
後來在擠到第四、第五的時候,才曉得...原來下面的花都要以很斜的角度來擠
才能開的漂亮,燦爛....開心^^

2010年11月2日 星期二

巧克力藍莓蛋糕

這個蛋糕臨時訂單,其實..我不喜歡臨時訂單,可是因爲我們關係太好了,所以沒有辦法..
怎麽也要弄出來,簡單的將巧克力海綿蛋糕加上藍莓餡再裝飾而已...
幸好,對方說很漂亮很好吃....

這個蛋糕的裝飾,在學弟妹那邊看過,可是我自己沒有做過..
基本上弧形的蛋糕看起來,比較高貴..不過我沒有時間了..真的不好意思
將就一點...玫瑰花自己想辦法弄的,因爲這裡不是臺灣
如果在臺灣就可以用巧克力漿,沒有就自好自己想辦法調處來了...
不過擠出來就是效果差一點,勉強可以接受..好過沒有咯...

呼...總算大功告成咩....

其實,心情真的很差..可是,我還是告訴自己...
我是專業的,差不能打敗我的專業....
這幾天的訂單都是滿滿的...有點累呢...