雞肉派

你有想過做咸的嗎？我確實沒有想過，之前在臺灣還吃咸蛋糕，上面還有肉絲或者是瘦肉等...麵包當然也有，裏面就是豬肉油、美奶滋、蔥花等等...

所以就做了這一款雞肉派，裏面的内容有雞肉碎、青豆、紅蘿蔔...在煮的過程小火慢熬加鮮奶油讓它粘稠，比較容易包...
做出來了之後，很像元寶，不過我還是覺得不夠上色...不過我自己覺得還蠻好吃的...

草莓餡蛋糕

這是我第一次用草莓餡做蛋糕，客人指定的，剛開始會覺得很苦惱，因爲草莓餡的品質很難斷定，有些人喜歡的草莓餡帶點酸，有些帶點甜...所以我猶豫不決..
後來我還是以顔色和味道來取決，這個草莓餡帶些甜，或許並沒有真的草莓來得酸，可是勝在顔色夠出色。稍微在上面放些草莓餡來裝飾，邊邊用了白巧克力片來裝飾...結果不錯，客人說簡單也典雅，不會太複雜..
内層，我用了三層的巧克力蛋糕和三層的草莓慕斯...還好，我的客人很滿意..

苹果派

那天是我们饭店的试吃会，每年总有3～4次这样，因为新一季的菜单总是要出来的，每一个厨房都为了这件事情再做准备吧..而我们这次做的一个是苹果派，另一个就是chese cake。

这是一整颗苹果派的样子，一颗可以切八份，用双派皮做的，外表可能看不出来，它好不好吃，不过青苹果的酸加些葡萄干和卡士达馅的甜，中和了整体的味道。

切出来的层面还粉漂亮的，一层层的苹果和小颗的葡萄干，当时我在想，如果我用的是黑色葡萄干会不会比较出色？
那天的试吃非常成功，很感谢许多同事一直以来的支持和帮忙...有人欣赏的感觉真的很好很好..

布咕专访

这是布谷joshua为我做的专访，很开心他们采访我，也证明自己原来有被注意。

被访问的过程是辛苦的，因为网路和电话都不太能清楚表达我想说的东西，再加上我上班时间不定，专访有点卡住卡住的感觉...不过内容我看过，真的写得很好很好。我很感谢Gabrie的推荐以及后期Wan Kun的帮助，让这专访能在这本书里面顺利刊登出来..

书中的内容如下，因为用手机拍的，可能有点稍微不太清楚...

优格果冻

哈哈..这是休假时候的作品，用优格做的，我里面带了一些Lemon汁，带些略酸的味道，或许不是每个人都能接受优格的味道，如果不太习惯，吃的时候可以在旁边淋些果酱或蜜糖一起吃，风味和口感就会截然不同了..
雪人的眼睛、鼻子、纽扣都用colour chocolate rice做的，手我用巴西利，帽子原本要用草莓的，可是冰箱内的草莓用完了..然后我就放去冰箱冷藏，结果我妈妈好奇，就把头吃掉了。我妹回来看到，都不晓得是什么来的，因为只剩下身体...哈哈..

综合成果展作品

我拿了一个年假到台湾去参加学弟妹的毕业典礼，其中让我非常讶异他们某些人的作品真的很美丽...特地放出一些让大家看看，如果想看完所有作品，可能要加我facebook才能看完..我的ID:eft617@yahoo.com.tw
这款蛋糕属于华人结婚蛋糕，每一个杯子蛋糕都可以看到他们的用心程度...因为每一个都有它特别的地方...
玫瑰花也很漂亮，颜色层次都不错...不过，我唯一觉得很可惜的地方，为了节省成本，所以用了不能食用的材料，这是很可惜的...