Q Cake House

2010年6月12日星期六

老鼠鮮奶油蛋糕

之前有客人說，想看看老鼠的蛋糕長什麽樣子，於是就特地弄了一個，後來也作了好幾個，不過都被朋友吃掉了，只有這個我帶回家給我妹的..她說還想再吃，不過..我懶惰..沒有做..哈哈

2010年6月11日星期五

我很喜欢甜，更加爱巧克力，尤其是这款布朗尼蛋糕，我还记得我第一次做的时候..我很害怕，因为表层像雪片那样一片片的，老是觉得怪..后来师傅和我说这是正常的，因为这个配方里面的巧克力含量太高了，不像一般布朗尼配方，面粉比较多，表层看起来能够清晰看得到蛋糕的洞孔..喔..那时候我才知道，之所以我的布朗尼蛋糕每次被切都觉得压扁，原因在此哦...

切的断层可以看到超多的核桃，因为我打算做好了之后，要送人..所以我放很多核桃，当然也不会超级多，不然会打乱蛋糕原本的组织的..烤的时候，满屋芬芳..都是核桃味道..哈哈

送给朋友夫妇，朋友一直称赞，听到一次就会觉得还好..其实，我并不是那么喜欢别人赞我..因为我害羞..哈哈，不过还是很开心，对方也很喜欢这个蛋糕..

2010年5月31日星期一

Hallo Kitty 翻糖蛋糕

當客人要求要hallo kitty的時候，我就頭痛了一下..因爲想不起來她的樣子，雖然這個娃娃伴隨了我美好同年，而且我電腦鍵盤上面都是她..不過我還是不曉得該怎麽弄比較好...

就看了很多關於粘土的書本，才想到大概怎麽作..可是，我的顔色有限..比較深的顔色都沒有..很難搭配..所以看來看去，都只有那幾個顔色...

藍色和青色的kitty 很奇怪，還好客人很滿意..謝謝客人的訂購，讓我提起精神去做一些很專心的東西...

2010年5月23日星期日

翻糖蛋糕

剛好有空，又有材料，就隨手做了...可是顔色似乎不夠..可能我用的不是icing colour的關係，我用的是巧克力專用顔色，看來我真的要去買糖專用的顔色，這樣比較深，看起來也比較漂亮...

2010年5月19日星期三

cheddar cheese bread

前幾天買了cheedar cheese，原本想用來做蛋糕，結果一直放..因爲懶惰打海棉蛋糕的關係，後來就將就的作了麵包..之前做cheedar cheese堡都沒有融化的cheese，因爲我切超級小顆，結果它融化在土司裏面了..外面看到黑色的就是cheese烤焦的痕跡，也因爲它烤焦了,所以全世界都知道我在烤麵包..大家都搶..還好，我自己還剩一條...裏面一顆顆黑點是罌粟籽來的..我喜歡咬起來劈里啪啦的感覺...

2010年5月16日星期日

棉花糖

之前上課做過一次棉花糖，不過那時候要切，是方形的，這是我第一次那樣作，網路上的配方，有時候也有一些很不錯的，不過必須要嘗試才知道結果如何，吃進去才會覺得，哦...原來是這樣的，不過很多時候，還是要做很多的嘗試才會變得不錯..當然，如果配方來自網路，自然就可以寫出來...不過如果你問我，在網路誰家找到，這可能就考倒我了..因爲我空的時候都會上網看資料，有時候會不小心瞄到自己想吃的，就寫了下來，有很久很久的，也有最近的，所以...基本上我都不曉得到底是誰家的，所以別問我誰家的哦..

她的做法，是放一堆的麵粉在大的盤子，然後用雞蛋弄一個個的洞，將棉花糖一匙匙的放上去，我自己稍微加了一些pandan ，做成另一種口味的，結果特別香...

我發覺，雖然棉花糖是很柔軟很棉花，可是..它本身很快就會將表層麵粉和他融在一起，又變得粘粘的..放室外的話，之後都全部粘在一起，放冰箱的話，就還好...這可能也是一種缺點吧...

2010年5月12日星期三

黑櫻桃派

趁沒有那麽忙的時候，偷偷拿了另一個同事的配方試做
因爲廚房放了一大灌的黑櫻桃，本來想說黑森林蛋糕的
卻發現..越簡單的蛋糕，我反而都沒有機會做得到
可惡...

話説，雖然是派..可是我卻用塔皮來做
所以基本上，這個派可能沒有做到真正的派的那種口感
不過我特意放了超多黑櫻桃...超過成本計算的那種..
再將近完工的時候，還特地將上層烤深一些..
很多人會怕焦的味道，其實為什麽害怕呢？
有朋友和我說，吃太焦會很容易生癌症
是的，我確實那麽覺得，可是甜點上面的焦
卻是香味的來源，麵粉的焦味...外國人就是喜歡這種麵

粉的香味
而被吸引進去買麵包，所以你看那國外的麵包
不關用那種機器烤出來，似乎外脆内軟，表面安然的金黃色
不過畢竟是不同種族拉...

我很好奇這個派究竟好不好吃...
哎..因爲這個派，我還沒有吃到...
我就送人了...希望這個人和我說，究竟味道如何？
派皮會不會太厚拉...

不過，我在想...搞不好這個豬頭最後他自己也沒有吃到..
看來我要再做，才知道味道究竟如何？

2010年5月10日星期一

母親節快樂

母親節到了，只從回到馬來西亞，不定時都會為家裏做些甜點，像這款Bavarios蛋糕，就是我今年做給我母親的..不過我妹妹剛才笑我說Motherday是沒有粘在一起的...哇...誰和我說粘在一起的....點點點...

我愛草莓點綴在蛋糕上面，卻老是嫌棄她太單調，如今畫上樣子，是那麽開心...

這玫瑰花我用翻糖做的，我怕Bavarios蛋糕把我的糖花給融化了，所以特地加了鋁箔紙在底下墊住，讓她撐了兩天，我妹一口把她吃了...嚇到我，因爲..大概沒有人會一口把她給吃了，因爲甜死了，可是我也會拉..我做實驗的時候，都會放個好幾天，不同地方，室溫冷藏放，一天一點拿出來吃，看坏了沒有，柔軟度如何..等等的..常吃坏肚子呢...

2010年5月7日星期五

那年，翻糖蛋糕考試

那年2006年，第一次學蛋糕的第一個翻糖蛋糕。我第一次覺得糖真的很好玩，我愛上了糖...那時候我就決定畢業作品我也要做糖的蛋糕，后來我真的做了..這個蛋糕是我們考試的作品，每一個同學都有自己的作品，這個作品我拿到全班最高分，可是..我的鮮奶油蛋糕卻慘敗..哈哈~可見我的奶油蛋糕天分不高..

老師說，每一個人都要先把圖畫畫出來才能做，那時候我就超級想和家人一起吃飯，或許離開家裏在臺灣的日子太長了，我從來沒有一年都沒有踏入家門的經驗，所以離家的那段日子，當時覺得好苦好苦...娃娃天使有五個人，我爸、我媽、我弟、我妹還有我..

當時我想以後如果有機會，我一定要做很漂亮很漂亮的翻糖蛋糕...從放這個帖子之後，我就開始買製作翻糖蛋糕的材料，好再之前一直有收集，所以才不至於一次大失血...呵呵...

2010年5月6日星期四

Pandan 藍莓卷

經常都可以看到瑞士卷這種東西出來在大家的網志上面，心裏面很羡慕，因爲我沒有什麽機會做瑞士卷，剛好有一小段的海棉蛋糕就拿來做瑞士卷，抹上好好吃的藍莓餡，真棒..Pandan的綠色很漂亮哦...吃瑞士卷有人吃常溫的，也有人吃冷藏的，我..有點怪，我都會拿去冷凍冰一下再吃..簡直就是燙口..哈哈...

2010年5月1日星期六

法式千層

這個蛋糕是我在臺灣學到的其中一種，回到馬來西亞，我不曾做過...因爲他很麻煩很麻煩，除非做給很重要的人吃，不然...說真的，我還真不想做...結果不曉得是太久沒做了還是怎樣...我竟然退步了...這對於我來説是一件很恐怖的事情...因爲我不想自己退步，我只想自己進步...

這個蛋糕的皮一片片用平底鍋煎出來，再一層層抹上餡料，是一個誠意十足的蛋糕，少一點細心，這個蛋糕的皮就會被拉破...當然，如果手工不夠細，那麽那塊皮就會很厚，吃起來就會很難吃...而我就是敗在這邊，因爲很久沒有弄...生疏了，我決定要多做這個蛋糕...請別人吃也好...最重要的是，功力要回來啊...哈哈..不然我回去臺灣一定會被以前的師傅笑...

我非常喜歡這個蛋糕，有時候我看到我同學靜做的幸福環繞...我就會想，要不要也做成那樣呢？雖然最後我懶惰弄...哈哈，不過有天有空，我可能心血來潮弄弄看..

2010年4月25日星期日

Blueberry Cheese Tart

做起士塔可以有兩种，一種需要烤，一種不需要烤，不過我自己還是比較喜歡烤過的，烤過的怎麽都會比較香...不過也有人比較喜歡吃不烤的那種，我卻覺得很像jelly，不那麽喜歡..可是，偶爾我還是會做來給別人吃，因爲我怕有些東西學會了，不常弄...很多記憶就會消失了...

2010年4月22日星期四

巧克力塔

這是前幾天做的巧克力塔，我FB的照片會快比較多..常常都會來不及寫在這裡分享，今天的一整天我都很感動，一直一直在爲了踏出第一步而苦惱，我或許不是那種可以承受壓力的人吧...

說說我很感動的事情吧...第一件莫過於是闊別15年的學長出現在我面前，我曾經非常羡慕和愛慕這個學長，因爲他擁有我不曾擁有的東西..那就是人與人之間的互動和陽光般的笑容..雖然他說我小他很多，感覺很奇怪，他所和我分享的似乎又那麽矛盾...可是，我覺得看到他，真的好開心哦...我中學最快樂的時光就是在那一棟建築物裏面渡過的，我在裏面笑過、哭過、掙扎過、矛盾過、幸福過....可是現在的我，擁有的回憶那一棟建築物裏的太多了....

第二件事情就是，我打算將我的小蛋糕..就是杯子蛋糕、清水蛋糕、瑪芬...這些小小的蛋糕批到巴刹去賣...爲了這件事情，也曾和家裏閙彆扭不愉快，我哭了也累了...可是我比別人清楚，事情會過去的，只有美好會留下來...這小小生意畢竟還是談成功了..雖然可能只是一毛錢一毛錢的賺，可是辛苦..值得...因爲這是一種成就感，讓我全身既然疲憊卻又那麽充滿喜悅...事情已經開始了，就算再累，我也要堅持再堅持...這路是我選擇的，我不想給自己退路...

2010年4月21日星期三

班兰咖啡mousse

今天刚好有空，就做一堆一堆的PANDAN COFFEE MOUSSE给大家吃..口感很浓郁...感觉很不错...刚好搭配的颜色我很喜欢很喜欢...就拍了很多照片....

不知不觉，自己走入这行已经有4年了，从开始的不懂不懂到现在，感触真的很多很多...现在做出来的东西终于算得上有品质了，才感觉呼吸实在了一些...