Blueberry crumble cheese

底层蛋糕：chocolate moist
中间：乳酪面糊
再一层：蓝莓
上层：肉桂素菠萝

层次看起来很明显，不过后来想想..若用蓝莓颗粒在做的话，应该更加棒..后来看到kevin老师开课
做的cheese 蛋糕与这个类似，不过表层改成坚果类..超级像哦..
素肉桂菠萝的味道加上蓝莓，感觉很赞..酸酸的，也很香
而且这个很特别，非常的喜欢哦...


一整颗的样子...不会很好看哦...但是吃起来，脆香...

圓形玫瑰花

嘗試自己擠圓形玫瑰花，第一次作..感覺還不錯，花朵也粉漂亮，蛋糕雖然是普通的蛋糕
但是鮮奶油裝飾，一直掌握不是很好..客人看了也很驚喜，因爲從來沒有看過圓形的花

一般市面上的都擠玫瑰花，所以..學會了新的花樣，覺得好好玩...
下次再學期他的，還有牡丹、菊花等呢...真期待...

第一擠出來的那一朵，開的不美，因爲掌握不到開花的技巧
後來在擠到第四、第五的時候，才曉得...原來下面的花都要以很斜的角度來擠
才能開的漂亮，燦爛....開心^^

巧克力藍莓蛋糕

這個蛋糕臨時訂單，其實..我不喜歡臨時訂單，可是因爲我們關係太好了，所以沒有辦法..
怎麽也要弄出來，簡單的將巧克力海綿蛋糕加上藍莓餡再裝飾而已...
幸好，對方說很漂亮很好吃....

這個蛋糕的裝飾，在學弟妹那邊看過，可是我自己沒有做過..
基本上弧形的蛋糕看起來，比較高貴..不過我沒有時間了..真的不好意思
將就一點...玫瑰花自己想辦法弄的，因爲這裡不是臺灣
如果在臺灣就可以用巧克力漿，沒有就自好自己想辦法調處來了...
不過擠出來就是效果差一點，勉強可以接受..好過沒有咯...

呼...總算大功告成咩....

其實，心情真的很差..可是，我還是告訴自己...
我是專業的，差不能打敗我的專業....
這幾天的訂單都是滿滿的...有點累呢...

翻糖多层蛋糕

第一次去上课，学生的作品还是很不错，虽然都是马来人，但是也是由创意和有心去做的学生...
这组的蛋糕，固然简单，但是上面那个糖的天鹅，就画了40多只
基本上花朵都用印章来盖，相当简单..花朵也可以用水来粘上...
覆盖比较麻烦而以，而且用的是保丽龙蛋糕，一直跑来跑去...


这是男生作的，比较简单...看起来而已，画海马和珍珠弄了一些时间
珍珠刷上银色的粉，哇..那个粉超级贵的拉...

虽然最后都圆满结束..觉得..好累哦...

蓝莓塔

前几天不小心买了很多cheese，一时也想不到究竟要做些什么比较好...后来想想
似乎好久没有吃到蓝莓塔，于是就做了一个，顺便让大家尝尝...


做完了之后，很心急....就想吃...赶快放冷藏..
切开来看...哇..塔皮捏得太薄了..以至好难拿哦...
没有办法，只好用小叉子来吃....
还好...味道还不错，值得安慰一下..

椰糖燕菜月饼

能够做出这个月饼的时候，我非常开心，这款椰糖月饼比我想象中还要好吃，还要香..
或许是因为用了马六甲纯的椰糖的关系吧..其实这椰糖是学长送我的
当初还一直在想..究竟要做什么吃比较好呢？做甜点？做糕点？疑惑...><
后来中秋来了..就干脆做了简单的月饼，因为碰巧遇到了马来人过年，很忙啊...
每一天都工作超过10小时的，都没有时间在这之间了..
这椰糖因为很纯，手一按就碎了..如果椰糖不纯，是不会那样的哦..
而且煮的过程中，会出现很多杂质，需要过筛掉..但是，味道非常香
内馅配搭新鲜的椰浆，感觉上就是绝配啊....^^

这款月饼用的是椰浆，然后就是西谷米的颜色做出来的效果
内馅我用椰糖...当然这款没有椰糖的哪款那么好吃...

中秋过去，月饼的季节也过去了..亲戚们都吃得很开心..
我觉得..那样就好了..就好了..

娃娃蛋糕

這是妹妹朋友訂的，我妹說做得複雜啊...可是很漂亮..早之前說，粉紅色固然漂亮，不過..也想換些其他顔色看看，出來的效果..

我一直都顧慮蛋糕的甜度，卻沒有想到...這次的客人卻說不夠甜..這我還是第一次聽到呢...

布裏歐星星

這裡師傅給我的配方，我覺得超級難敲的這個麵糰，幾乎都沒有在用水，都是用冰塊...
本來上面是有巧克力粒的說..但是因爲那時候，我窮..結果沒有用....
麵糰烤出來了之後，在放到第二天依然柔軟...好吃又可愛...

突然，很想...芳琳師傅...

香蘭蛋花水晶月餅

看到很多人都在忙着做..我也來湊熱鬧..這款我在書本上面看着，看起來很漂亮....我就大概嘗試做下..還蠻簡單，不過我還要忙着做其他東西..用了我抄多時間的

外層我用香蘭口味，加了蛋花和青色絲一些..内餡用椰漿，蛋黃我用蘿蔔，當然有些人用南瓜或橙色素..

外層的樣子...^^

沙谷甜点

马来人过年要到了，导致我整个8月份非常忙碌...都忙着做一些马来人喜欢吃的甜点...这款沙谷就是其中之一...用糖和沙谷加上些红色素闷煮出来的，在模型中成形..虽然很难取出..不过真的很漂亮...
可以加上新鲜椰丝吃..也可以加椰糖和椰浆一起吃，风味各异...

烏龜麵包

看上去還不曉得是什麽東西，結果是烏龜...之前的店裏面做的菠蘿烏龜麵包，小朋友很喜歡很喜歡，可能..真的很可愛吧....還記得那時候分身作這個麵包，好忙哦...現在做起來只是覺得好懷念那時候作的心情...

有點畫到不美呢...烏龜感覺上就花掉的感覺..哈哈

Chocolate Indulgeca

這是同事生日，臨時作的，還好...同事很滿意...上面用了香蕉來裝飾，第二天都黑掉了..雖然已經放了果膠讓它不那麽快氧化，可是我還是做不到..哈哈

緹拉米蘇 Tiramisù

做兩款不一樣的tiramisu，換了樣子，但是一樣那麽好吃...

chocolate moist 小蛋糕

最近一直在做butter cream，導致有許多許多的顔色butter cream留下來，丟掉又覺得好浪費，於是將chocolate moist cake切成圓形，上面再擠上一朵很大很大的花...結果大家看了都很想吃，看來漂亮的東西，是人都會喜歡呢..

两款奶油娃娃蛋糕

做了两款不一样颜色和款式的，想裙子的花样想到我快疯掉了...前一天画的时候，颜色一直调不对，不知怎么了..老是觉得颜色暗沉，却又想不起来怎么补救...美就是美了...大家都说很美...哈哈..听了就很开心..

Cream Brulee

我喜歡cream brulee 是從某位學長說起，我們學校有實習餐廳，學長做這道就是爲了出餐廳實習的甜點，烤出來冷卻后，學長請我吃了一口，那一刻被慢慢的奶香味滿足了那時候思家的心....

cream brulee 的口感奶香濃郁純滑柔嫩，等它冷卻后，表面撒上砂糖用噴槍烤得焦黑一點（個人喜歡焦黑一點，是因爲除了糖的香味也喜歡那種苦澀帶甜的口感），表面甜脆爽口的焦糖，焦糖與cream burlee 兩者一起在口中輕輕咬碎融化，像薄片糖果，脆脆的..感覺真的美妙極了，有一種被滿足的幸福洋溢著，無限甜蜜蔓延到心頭哩~

這道法式甜點，好吃又簡單，準備起來也不太費時，口味可以自己改變，不過最常見的就是香草口味，而我做了三种不一樣的口味，一種是pandan、一種是香草、一種是卡布，我最喜歡的就是卡布的味道，因爲卡布在烤的時候，那個香味會從烤箱跑出來...讓我的烘焙室香噴噴的..我最喜歡了..

娃娃蛋糕

老實説，我第一次做這种蛋糕，雖然我腦海裏面構思得出來

這個蛋糕怎樣製作
可是這個蛋糕還是帶給我很多壓力，顔色拉~娃娃的樣子~盒子拉~
爲了這個蛋糕，用了一整天的休假在PJ迷路爲了找一閒材料行
因爲裏面有漂亮的顔色，我目前有的食用色素顔色不夠漂亮
輕易的買了幾罐顔色，用了百多塊馬幣，現在我家裏的工具和我公司的比
我家裏的工具專業多了...哇..難怪我一直都沒有賺錢，都在虧..

也很感謝姚姚，因爲她幫我想了一下盒子要怎麽弄才能裝得到這個娃娃..
還有還有..我懶惰不想找奶油霜的配方，也是她給我的..哈哈..

老鼠鮮奶油蛋糕

之前有客人說，想看看老鼠的蛋糕長什麽樣子，於是就特地弄了一個，後來也作了好幾個，不過都被朋友吃掉了，只有這個我帶回家給我妹的..她說還想再吃，不過..我懶惰..沒有做..哈哈

尊貴的布朗尼

我很喜欢甜，更加爱巧克力，尤其是这款布朗尼蛋糕，我还记得我第一次做的时候..我很害怕，因为表层像雪片那样一片片的，老是觉得怪..后来师傅和我说这是正常的，因为这个配方里面的巧克力含量太高了，不像一般布朗尼配方，面粉比较多，表层看起来能够清晰看得到蛋糕的洞孔..喔..那时候我才知道，之所以我的布朗尼蛋糕每次被切都觉得压扁，原因在此哦...

切的断层可以看到超多的核桃，因为我打算做好了之后，要送人..所以我放很多核桃，当然也不会超级多，不然会打乱蛋糕原本的组织的..烤的时候，满屋芬芳..都是核桃味道..哈哈

送给朋友夫妇，朋友一直称赞，听到一次就会觉得还好..其实，我并不是那么喜欢别人赞我..因为我害羞..哈哈，不过还是很开心，对方也很喜欢这个蛋糕..

Hallo Kitty 翻糖蛋糕

當客人要求要hallo kitty的時候，我就頭痛了一下..因爲想不起來她的樣子，雖然這個娃娃伴隨了我美好同年，而且我電腦鍵盤上面都是她..不過我還是不曉得該怎麽弄比較好...

就看了很多關於粘土的書本，才想到大概怎麽作..可是，我的顔色有限..比較深的顔色都沒有..很難搭配..所以看來看去，都只有那幾個顔色...

藍色和青色的kitty 很奇怪，還好客人很滿意..謝謝客人的訂購，讓我提起精神去做一些很專心的東西...

翻糖蛋糕

剛好有空，又有材料，就隨手做了...可是顔色似乎不夠..可能我用的不是icing colour的關係，我用的是巧克力專用顔色，看來我真的要去買糖專用的顔色，這樣比較深，看起來也比較漂亮...

cheddar cheese bread

前幾天買了cheedar cheese，原本想用來做蛋糕，結果一直放..因爲懶惰打海棉蛋糕的關係，後來就將就的作了麵包..之前做cheedar cheese堡都沒有融化的cheese，因爲我切超級小顆，結果它融化在土司裏面了..外面看到黑色的就是cheese烤焦的痕跡，也因爲它烤焦了,所以全世界都知道我在烤麵包..大家都搶..還好，我自己還剩一條...裏面一顆顆黑點是罌粟籽來的..我喜歡咬起來劈里啪啦的感覺...

棉花糖

之前上課做過一次棉花糖，不過那時候要切，是方形的，這是我第一次那樣作，網路上的配方，有時候也有一些很不錯的，不過必須要嘗試才知道結果如何，吃進去才會覺得，哦...原來是這樣的，不過很多時候，還是要做很多的嘗試才會變得不錯..當然，如果配方來自網路，自然就可以寫出來...不過如果你問我，在網路誰家找到，這可能就考倒我了..因爲我空的時候都會上網看資料，有時候會不小心瞄到自己想吃的，就寫了下來，有很久很久的，也有最近的，所以...基本上我都不曉得到底是誰家的，所以別問我誰家的哦..


她的做法，是放一堆的麵粉在大的盤子，然後用雞蛋弄一個個的洞，將棉花糖一匙匙的放上去，我自己稍微加了一些pandan ，做成另一種口味的，結果特別香...

我發覺，雖然棉花糖是很柔軟很棉花，可是..它本身很快就會將表層麵粉和他融在一起，又變得粘粘的..放室外的話，之後都全部粘在一起，放冰箱的話，就還好...這可能也是一種缺點吧...

黑櫻桃派

趁沒有那麽忙的時候，偷偷拿了另一個同事的配方試做
因爲廚房放了一大灌的黑櫻桃，本來想說黑森林蛋糕的
卻發現..越簡單的蛋糕，我反而都沒有機會做得到
可惡...

話説，雖然是派..可是我卻用塔皮來做
所以基本上，這個派可能沒有做到真正的派的那種口感
不過我特意放了超多黑櫻桃...超過成本計算的那種..
再將近完工的時候，還特地將上層烤深一些..
很多人會怕焦的味道，其實為什麽害怕呢？
有朋友和我說，吃太焦會很容易生癌症
是的，我確實那麽覺得，可是甜點上面的焦
卻是香味的來源，麵粉的焦味...外國人就是喜歡這種麵

粉的香味
而被吸引進去買麵包，所以你看那國外的麵包
不關用那種機器烤出來，似乎外脆内軟，表面安然的金黃色
不過畢竟是不同種族拉...

我很好奇這個派究竟好不好吃...
哎..因爲這個派，我還沒有吃到...
我就送人了...希望這個人和我說，究竟味道如何？
派皮會不會太厚拉...

不過，我在想...搞不好這個豬頭最後他自己也沒有吃到..
看來我要再做，才知道味道究竟如何？

母親節快樂

母親節到了，只從回到馬來西亞，不定時都會為家裏做些甜點，像這款Bavarios蛋糕，就是我今年做給我母親的..不過我妹妹剛才笑我說Motherday是沒有粘在一起的...哇...誰和我說粘在一起的....點點點...
我愛草莓點綴在蛋糕上面，卻老是嫌棄她太單調，如今畫上樣子，是那麽開心...
這玫瑰花我用翻糖做的，我怕Bavarios蛋糕把我的糖花給融化了，所以特地加了鋁箔紙在底下墊住，讓她撐了兩天，我妹一口把她吃了...嚇到我，因爲..大概沒有人會一口把她給吃了，因爲甜死了，可是我也會拉..我做實驗的時候，都會放個好幾天，不同地方，室溫冷藏放，一天一點拿出來吃，看坏了沒有，柔軟度如何..等等的..常吃坏肚子呢...

那年，翻糖蛋糕考試

那年2006年，第一次學蛋糕的第一個翻糖蛋糕。我第一次覺得糖真的很好玩，我愛上了糖...那時候我就決定畢業作品我也要做糖的蛋糕，后來我真的做了..這個蛋糕是我們考試的作品，每一個同學都有自己的作品，這個作品我拿到全班最高分，可是..我的鮮奶油蛋糕卻慘敗..哈哈~可見我的奶油蛋糕天分不高..

老師說，每一個人都要先把圖畫畫出來才能做，那時候我就超級想和家人一起吃飯，或許離開家裏在臺灣的日子太長了，我從來沒有一年都沒有踏入家門的經驗，所以離家的那段日子，當時覺得好苦好苦...娃娃天使有五個人，我爸、我媽、我弟、我妹還有我..

當時我想以後如果有機會，我一定要做很漂亮很漂亮的翻糖蛋糕...從放這個帖子之後，我就開始買製作翻糖蛋糕的材料，好再之前一直有收集，所以才不至於一次大失血...呵呵...