Japanese Cheese Cake

這一款cheese蛋糕口感較為膨鬆濕潤，感覺上猶如泡泡入口即化的口感.....有香香的乳酪味道，因為它的乳酪放的比較少，屬於輕乳酪形式蛋糕的一種。

我是使用日式就是所謂的戚風的打法，來打這個蛋糕的，有別于在臺灣學習到的輕乳酪蛋糕之在於打法，我嘗試過兩個都給朋友試吃，大家都吃不出來究竟有什麽分別，但是如果我所製作的臺灣式輕乳酪(Lite Cheese Cake)，我就會在上面放上蜂蜜果膠，讓其帶一些甜甜蜜蜜的風味..

當然，也和重乳酪蛋糕不一樣。重乳酪的口感比較硬實而奶香味更加濃厚。有些人就是已經吃習慣了吃重乳酪蛋糕，就不再喜歡吃輕乳酪，因爲會覺得這蛋糕超怪，怎麽cheese味道那麽淡...

至於要如何分辨輕還是重，就由乳酪含量的輕重來決定了...

所謂乳酪、起士就是cheese的意思哦...